Ernährung

13 Beiträge

Milchflasche mit Kuh

Die Milchdebatte (2)

Was die Milch ernährungsphysiologisch mit unserem Körper macht In den Ernährungsempfehlungen der großen Verbände steht Milch immer an bedeutender Stelle mit der Begründung als Kalziumquelle unverzichtbar zu sein. Weiterhin werden einige unentbehrliche Aminosäuren und Vitamine sowie kurzkettige Fettsäuren angeführt. Ich möchte hier stellvertretend die Kalziumzufuhr beleuchten, die in einem interessanten […]

Milchbecher

Die Milchdebatte (1)

Macht´s die Milch nun – oder nicht? Sind Milchtrinker eigentlich gesünder? Brauchen wir die Milch für die Knochenstabilität? Fördern Milchsäurebakterien die Darmmikrobiota? Ist BIO-Milch besser als konventionelle ? Ist Kuhmilch besser als Getreidemilch? Fragen über Fragen und wie der interessierte Leser feststellt inhaltlich kaum verändert seit Jahrzehnten und durch die […]

Schnittlauch, Bärlauch und Etagenzwiebel

Bald blüht er wieder der Schnittlauch an meiner Beetkante. Schnittlauch gehört in die gleiche Familie wie die Zwiebel, Knoblauch und Lauch. Er enthält reichlich Senföle, Saponine, Mineralien und Vitamin C . Schnittlauch wirkt innerlich desinfizierend, harntreibend und fördert die Verdauung. Er ist ein guter Begleiter zu Kartoffelgerichten. Lecker zum Beispiel […]

Tomaten und Chilli aus Eigenanbau

Immunabwehr stärken mit der richtigen Ernährung

Da alle hoch wissenschaftlichen Studien der letzten Jahre zu der gleichen Erkenntnis führen, die schon Hippokrates im 5. Jhd. vor Christus hatte, sind wir also auf einem guten Weg, wenn wir die Regeln der Vollwert-Ernährung beachten. Hier für Euch zusammengefasst: Genussvolle und bekömmliche Speisen Bevorzugung pflanzlicher Lebensmittel Bevorzugung gering verarbeiteter […]

Waage mit roter Bete

Mach-Munter-Salat

Endlich scheint die Sonne und es lockt uns nach draußen – aber immer noch hängt uns ein bisschen Wintermüdigkeit in den Gliedern. Hier ein schnelles Mach-Munter -Salat-Rezept mit frischer Petersilie und roter Bete. Dazu könnt ihr alles einfach klein schneiden oder in eine Schnitzelmaschine geben. 1 kleine rote Bete ( […]