Es wird dunkel – vielleicht flackert der Kamin oder der Fernseher und ihr habt es gemütlich. In der Vorweihnachtszeit gehören für viele die selbstgemachten Plätzchen dazu. Ich finde es wunderbar, wenn es in der Küche und irgendwann dann im ganzen Haus so wunderbar nach Plätzchen duftet. Wenn die große Dose […]
Ernährung
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Gerade ist Kürbiszeit Es wird geerntet, geschnibbelt, gekocht, geschnitzt und gefeiert. Ob als Eintopf, eingemacht oder Pfannengemüse, als Füllung oder Bratling – es gibt für fantasievollen Gebrauch in der Küche kaum Grenzen. Der Kürbis ist voller guter Wirkstoffe, die wir in dieser Jahreszeit gut nutzen können. Im Kürbis sind, wie […]
Die Kartoffel ist für die Deutschen ein wichtiges Grundnahrungsmittel. Sie ist beliebt, nährstoffreich (was ist das?) und vielseitig. In der Küche kann man eine ganze Reihe an Zubereitungen zaubern. Zum Beispiel: (frei nach „Forrest Gump“) Salzkartoffel, Pellkartoffeln, Röstkartoffeln, Backofenkartoffeln, Kartoffelspalten, Salzkrüstchen, Kartoffelröstis, Kartoffelpuffer, Kartoffelbratlinge, Kartoffelbrei, Kartoffelbrot, Kartoffelsalat Kartoffelsuppe usw. […]
Ich habe bei Liebesapfel gleich diesen roten klebrigen Apfel vor Augen. Liebesapfel ist aber auch eine veraltete Bezeichnung für Tomaten und dafür finde ich dieses schöne Wort viel passender. Jetzt ist sie schon fast wieder vorbei die wunderbare Zeit der schmackhaften Tomatenernte. Was gibt es leckereres als frische sonnengereifte Tomaten […]
In diesem Zeitalter müssen sie sich bitte entscheiden. Sind sie für oder gegen Gemüse? Nein einmal ernsthaft gefragt: sollen wir noch Fleisch essen? Ist es schlecht für den Körper ab und zu ein gutes Stück Fleisch dabei zu haben? Nein, das ist es nicht, aber da haben wir schon den […]
Heute möchte ich mich noch einmal mit dem Phänomen der modernen industriellen Nahrungsmittelherstellung und Werbung beschäftigen. Als Beispiel dafür eignet sich gut die altbekannte Margarine. Durch die Brille der modernen Lebensmittelindustrie betrachtet, degenerieren Lebensmittel zu reinen Nährstoffkonzentraten. Der qualitative Unterschied zwischen Lebensmitteln ist kaum zu erkennen. Ob ein Lebensmittel verarbeitet […]
Heute möchte ich mich mit dem Phänomen der modernen industriellen Nahrungsmittelherstellung und Werbung beschäftigen. Mit der Möglichkeit Inhaltstoffe von Lebensmitteln zu erkennen und teilweise Nachzubauen ist eine Bewegung entstanden, die auch Nutritionismus genannt wird. Hier wird die, meiner Meinung nach hochmütige, Meinung vertreten, der Schlüssel zum Verständnis unserer Nahrung läge […]
Das ist eine gute minimalistische Formel um gesund und abwechslungsreich zu essen. Wenn du das wirklich versuchst, wirst du feststellen, daß es nicht so gut mit Schips und Schoki geht. Mit Gummibärchen schon. Aber dann wirst du sicher nicht satt. Also was ist gemeint? Täglich Lebensmittel mit möglichst viel Farbe […]
Jeder von uns weiß es zu schätzen, uns läuft das Wasser im Mund zusammen – Und doch hat ein Jeder und eine Jede eine gänzlich andere Vorstellung von Unserem täglichen Brot…. Da gibt es ja sooo viele verschiedene Möglichkeiten, selbst wenn wir nun schon mal die neue Vielfalt an Bunten […]
Ein Mensch gelangt mit Müh und Not Vom Nichts zum ersten Stückchen Brot. Vom Brot zur Wurst geht ́s dann schon besser; Der Mensch entwickelt sich zum Fresser. Und sitzt nun scheinbar ohne Kummer Als reicher Mann bei Sekt und Hummer. Doch sieh, zu Ende ist die Leiter: Vom Hummer […]